精酿啤酒行业成功的6个秘诀

在启动自己的微型啤酒厂，酿酒厂或Cidery时，企业家媒体公司的工作人员和作家Corie Brown与Zester Daily撰稿人一起解释了如何开始手工酒精饮料行业，无论您是想启动自己的微型啤酒厂，酿酒厂还是cidery。在这篇编辑摘录中，作者提出了六个关键要素，这些要素将决定您在手工酒精饮料行业的成功还是失败。

要在当今精巧的酒精饮料业务中蓬勃发展，您需要为自己的企业带来大脑，心脏和力量。尽管您的企业家个性可能会以一种或另一种方式趋势，但重要的是您如何在自己的故事中采用这些小标识符并对您有利。以下是六个关键特征，将帮助您在精酿酒精饮料行业取得成功。

1.开始准备

这些天没有时间在工作中学习。你可能不需要特定的证书，但你需要有足够的商业头脑来制作，以保持领先于其他新来者的人群。问问自己，你和你的伴侣是否有:

对易腐产品生产业务的理解; 酒精饮料生产过程的详细知识; 从激烈的竞争对手中脱颖而出的营销头脑; 浏览拜占庭联邦、州和地方法规的法律技能; 承担劳动密集型任务的体力; 开设啤酒厂的费用至少为250,000美元，开设酿酒厂的费用为250万美元，开设苹果园的费用为多少？

如果这些问题的答案是 “不”，那么在熟悉工艺世界方面做更多的跑腿工作可能是有用的。如果所有这些问题的答案都是 “是”，那么就准备好迈出这一步。你正在走向手工艺生活。

2.了解你自己

远见和耐力是成功企业家的标志。在手工艺行业，角色也很重要。人们确实做了生意，你会发现营销你的品牌通常意味着营销你自己。手工艺品生产商是自我激励的奋斗者，他们致力于生产高质量的专业产品。要竞争，请考虑是否可以:

当你面对装备精良、受过良好教育的竞争对手时，你无所畏惧; 尽管失败和失望，但你的愿景坚定不移; 对你的产品诚实，运营透明; 忠于你的客户，能够尊重他们的忠诚。

这些是创业工艺精神的标志。对自己诚实，他们是否也是您作为一个人的标志。身份是这个行业的一切，所以很了解你的。

3.站得很高

工艺是工业生产的替代品。手工艺品生产商的销售多于产品; 他们推销手工艺品提供更好的前进道路的想法。这些是与世隔绝的手工艺社区，居住着特质的人，他们可能被吸引到手工艺，因为，嗯，他们并不真正适合其他地方。你有:

慷慨地拥抱工艺啤酒传统，支持工艺竞争对手; 忍耐等待工艺酿酒师建立有意义的道德准则; 好奇心，以了解您在工艺世界中的所有角落的一切; 对强迫性同事的欣赏，他们实际上确实知道这一切; 看到工艺即将到来的种族和性别融合的智慧？

开始在这里看到一个模式？那是因为有一个。尽管参与手工艺业务的每个人都带来了独特的创业故事，但每个人都有自己的方法将it应用于日常业务。

4.设定目标

除了评估你的优势和劣势之外，定义你的业务目标也很重要。对于某些人来说，目标是自由地在他们想要的时候做他们想做的事情，而没有任何人告诉他们。对其他人来说，目标是财务安全。在设定目标时，确保它们是具体的、乐观的 (但现实的)，并提供短期和长期计划，这样你就可以评估你的进展。

自我评价和目标设定的最重要规则是诚实。睁大眼睛做生意，看看你的优点和缺点，你的好恶，你的最终目标，让你以更大的信心和更大的成功机会面对你将要面对的决定。

5.敏捷，聪明

随着如此多的新生产商进入工艺品市场，“不失败” 的日子即将结束。失败是可能发生的，成功不是工艺上的必然结论。内华达山脉酿造公司的创始人肯·格罗斯曼 (Ken Grossman) 表示，您需要快速思考并迅速采取行动。请注意其中一位企业的工艺大师的话:

“精酿啤酒厂开始在价格上相互竞争，这是以前从未发生过的。只有大型精酿啤酒厂才能玩得起该游戏。国家工艺将继续增长，但我看不到几十个品牌的空间。

“大多数新的啤酒厂都非常非常小，或者是啤酒店。在这样的大小下，它们可以刮很长很长时间。但是会有人员伤亡，不是明天，而是两年后。每天开放两家新的啤酒厂是不可持续的。

“分销是一个挑战。啤酒经销商之间有很多整合，货架空间有限，市场拥挤。在正确的社区中，自我分配是新啤酒厂的合理选择，但这是有限的。

“在早期，我们可以很容易地扩张，而没有街上有人为我们卖东西。这不再是真的。分销商希望您花钱进行营销并提供销售支持，否则他们将无法处理您的啤酒。如果没有体面的营销计划，您现在就无法开始，除非您是拥有cache的隐形啤酒厂。像10,000桶的俄罗斯河流酿造公司制作老普林尼这样的球员并不多。“

6.交朋友

大啤酒是一个激烈的竞争对手，事关重大。永远不要忘记你的啤酒一定味道很好。您必须比安海斯-布希 (Anheuser-Busch) 更好，总是比大个子领先一步。波士顿啤酒 (Sam Adams) 的创始人吉姆·科赫 (Jim Koch) 说，做到这一点的最好方法之一就是与其他酿酒商联合。“如果你尊重并享受同龄人和同事的陪伴，生活会好得多。宽宏大量地拥抱你的酿酒师。我们会一起成功，或者根本不会成功。我们需要专注于发展整个工艺品市场。

“我们应该期待大型啤酒制造商的激烈、有效的竞争。他们擅长自己的工作。他们知道如何提供点心。当谈到营销时，我们谁也负担不起与他们所做的竞争。当安海斯-布希 (Anheuser-Busch) 1996年追捕我们时，我们被赶出了数十家批发商。他们发起了一场针对我个人的广告活动。我不能把他们告上法庭。商业改善局介入，让他们停下来，但损害已经造成。整个工艺类别停滞了。他们会再做一次吗？我不知道。我肯定他们想要我们的一部分。

“不要沉浸在工艺酿造的浪漫形象中，忘了啤酒吧。没有人买你的故事 -- 他们买你的啤酒。不要忽视质量。直接销售给消费者是新啤酒厂的模式。它保留了你的利润。"